Chilli en nogada

Мы продолжаем болеть Мексикой и её кухней.

Во время поездки искали, но не нашли в ресторанах chilli en nogada. Оказалось, что блюдо праздничное и гурманское, поэтому в обычной повседневности легче встретить chilli rellenos, которое прекрасно, но всё же не такое интересное блюдо как chilli en nogada.

Недавно попыталась приготовить его сама, рецепт пришлось собирать по кусочкам из моря разных рецептов (наверное, это блюдо как селёдка под шубой - сколько хозяек, столько селёдок). Вот, пожалуй, рецепт, который ближе всего к тому, по которому я готовила. Правда, я совсем обошлась без морковки, сельдерея и сахара. Орехи были очищенный миндаль наполовину с грецкими.

Люди, это очень вкусно. Я поняла, что можно делать это блюдо совсем вегетарианским и тоже будет хорошо. Убрать курицу, добавить изюма и орехов и вуаля.